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Combien de glucides dans le riz blanc cuit ?
31,8 g
de glucides pour 100 g, soit 48 g pour 1 portion courante (150 g cuit).
- dont sucres : 0,2 g
- fibres : 0,8 g
- énergie : 145 kcal
Par portion
| Portion | Glucides |
|---|---|
| 1 portion enfant (100 g cuit) | 32 g |
| 1 portion courante (150 g cuit) | 48 g |
| 1 grosse assiette (250 g cuit) | 80 g |
| 100 g | 31,8 g |
Les poids de portion sont des ordres de grandeur courants en France. Peser une fois votre propre portion vaut mieux que n'importe quelle moyenne.
Ce qu'il faut savoir
Même piège que les pâtes : 100 g de riz cru donnent environ 250 g de riz cuit. Cuit, 31,8 g de glucides pour 100 g ; cru, 78 g. Le riz absorbe davantage d'eau que les pâtes, l'écart est donc encore plus grand.
Sur ces 31,8 g de glucides, 0,2 g sont des sucres, soit 1 %. Le reste est de l'amidon. C'est donc un aliment à l'amidon, pas un aliment sucré.
Source : table Ciqual 2020 de l'ANSES, entrée « Riz blanc, cuit, non salé ». Les valeurs sont données pour l'aliment tel qu'il est consommé, sans assaisonnement ni sauce ajoutée. Elles peuvent varier d'une marque ou d'une recette à l'autre.
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Ces chiffres sont des données de composition des aliments. Ils ne remplacent pas l'avis d'un médecin, d'un diabétologue ou d'un diététicien, et ne servent à calculer aucune dose de traitement.